Ensalada tibia de peras grilladas, queso pategrás y nueces

Fusión argentino–mediterránea, ideal como entrada premium.

Ingredientes:

• 2 peras maduras

• 80 g de queso pategrás o sardo suave

• Hojas verdes (rúcula, hojas de mostaza o lechuga)

• Nueces tostadas

• 60 ml de AOVE

• 1 cda de miel

• Vinagre de manzana

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar las peras en gajos y grillarlas con unas gotas de AOVE.

2. Armar la base con hojas verdes.

3. Agregar peras tibias, queso en lascas y nueces.

4. Emulsionar AOVE, miel y vinagre.

5. Aderezar y finalizar con pimienta negra.

Tip gourmet: sumar ralladura de limón para realzar el aroma del AOVE.