Ñoquis de papa con crema de AOVE, ajo confitado y tomates cherry

Comfort food argentina con identidad gourmet.

Ingredientes:

• Ñoquis de papa

• 120 ml de AOVE

• 2 dientes de ajo

• Tomates cherry

• Queso reggianito rallado

• Hojas de albahaca

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Confitá el ajo en AOVE a fuego muy bajo hasta que quede suave.

2. Cociná los ñoquis y reservá una taza del agua de cocción.

3. En una sartén, calentar el AOVE con el ajo y los cherry.

4. Agregar los ñoquis y un poco del agua para emulsionar.

5. Servir con reggianito y albahaca fresca.

Tip gourmet: terminar con AOVE en crudo para potenciar aromas y notas frutadas.