Bife de chorizo con chimichurri de AOVE y almendras

Ingredientes (2 personas):

• 2 bifes de chorizo

• Sal entrefina y pimienta

• 80 ml de AOVE

• 1 diente de ajo

• Perejil fresco picado

• Ají molido

• Orégano

• Jugo de ½ limón

• Almendras tostadas picadas

Preparación:

1. Sellar los bifes a la parrilla o plancha bien caliente, al punto deseado.

2. Mezclar el AOVE con ajo, perejil, ají molido, orégano, limón y almendras.

3. Servir la carne con el chimichurri por encima.

4. Terminar con un hilo extra de AOVE antes de servir.

Tip gourmet: acompañar con papines andinos al horno con AOVE y romero.